Renato Cunha é o novo “Chef Residente” da Praça- Mercado Municipal

O famalicense Renato Cunha é o próximo “Chef Residente” da cozinha experimental da Praça – Mercado Municipal de Famalicão, sucedendo aos também famalicenses Álvaro Costa e Lígia Santos na curadoria do espaço.

A apresentação do chef e proprietário do restaurante Ferrugem como o novo “Chef Residente” da Praça acontece este sábado, dia 18 de fevereiro, às 11h00, num showcooking aberto ao público.

Cozinheiro por vocação, Renato Cunha gosta que o vejam como embaixador da gastronomia portuguesa Tem um vasto currículo, repleto de prémios e reconhecimentos: em 2012 foi eleito ‘Chefe de Cozinha do Ano’ pela Revista Wine e, em 2017, o Ferrugem foi eleito ‘Restaurante do Ano’ pela Revista Vinho Grandes Escolhas. Ainda no capítulo báquico, com o Ferrugem conquistou o Diploma de Ouro nas últimas edições do concurso ‘Gastronomia com Vinho do Porto’, assim como quatro diplomas de Ouro em cinco participações no concurso ‘Vinhos Verdes e Gastronomia’. É docente na Universidade Portucalense, na Licenciatura de Gestão da Hospitalidade e em Enogastronomia no Short Master de Escanção.

Recorde-se que o programa “Chef Residente” consiste numa colaboração ao longo de um ano com um Chef de Cozinha, com uma ligação ao território e á sua gastronomia , que fará o acompanhamento e consultoria na programação anual do Mercado.

A cozinha experimental da Praça é um espaço dedicado à promoção de workshops, degustações, showcookings, entre outros. Serve como uma ferramenta para uma programação gastronómica atrativa, constituindo um lugar de experimentação e aprendizagem, no qual se valoriza a missão do Mercado Municipal, não só como um espaço de negócios, mas também como um local de sociabilização.